眾所周知，廚房油煙凈化器設(shè)備采用高壓靜電吸附原理來處理油煙，因此，油煙凈化器裝置的內(nèi)部配備有獨特的吸油單元。在廚房油煙凈化器之后，在高壓等離子體電場的作用下，微小的油顆粒被電離并帶電，帶電的微小顆粒被吸附單元收集，吸附單元流入并沉積到儲存罐中。那廚房油煙凈化器設(shè)備該具備哪些優(yōu)勢呢？

　　1、長期穩(wěn)定工作，故障率低。各類油煙凈化器設(shè)備的工作原理都不復雜，但如何在高溫、高濕、電網(wǎng)動蕩、空氣污濁的環(huán)境下長期穩(wěn)定工作是關(guān)鍵的技術(shù)所在。安裝油煙凈化設(shè)備的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩，如果油煙凈化設(shè)備故障率高，即使廠家售后服務(wù)能夠跟上，頻繁的設(shè)備維護也會給正常營業(yè)制造大量麻煩。

　　2、防火設(shè)計、管道、風扇不積油，避免油煙火災(zāi)的危險；每個單元均有獨立的組合結(jié)構(gòu)，不拆卸，并配備自動清洗功能。

　　3、凈化功率高，肉眼判別無油煙。廚房油煙凈化器的凈化功率有必要是極高的，而且用肉眼簡直看不出任何油煙的感覺，雖然是在廚房的油煙較多的時分，普通人用肉眼仍舊無法感知到霧蒙蒙的感覺，這便是凈化功率較好的設(shè)備。相反，如果設(shè)備凈化功率極差，就很可能會聞到強烈的廚房油煙滋味，甚至會感覺到部分煙霧無法消除。

　　4、設(shè)備簡略，方便保養(yǎng)。油煙凈化器需求專人上門設(shè)備，對設(shè)備方位和設(shè)備數(shù)量都有必定的要求。一般情況下正常的清洗維護不會影響餐廳的正常營業(yè)，但維護周期的長短和每次維護的勞動強度和麻煩程度預(yù)示廠家未來對設(shè)備長期維護承諾的可信度。間隔一個月以上的清洗周期和每次長不超過一小時的清洗維護時間是普通油煙凈化設(shè)備難以達到的技術(shù)標準，而高性能的凈化設(shè)備基本上能做。

由于廚房煙霧的成分復雜，除了燃燒過程中的一氧化碳、二氧化碳和顆粒物外，還釋放出各種有害氣體，煙塵的粒度分布寬，成分發(fā)生變化。在使用廚房油煙凈化器的過程中，煙氣中的有害氣體被電場產(chǎn)生的臭氧消毒，可以有效去除異味，去除有害氣體。